【ロケットサラダとはルッコラのこと】オリーブオイルで美容効果アップ!

ロケットサラダとは

ロケットサラダと聞くと何か新しいサラダでも登場したのかという感じになりますが、実はルッコラのことを指します。2000年代に入ってからスーパーでも置かれるようになって、徐々に身近な野菜になって来ましたよね。ルッコラはごまの風味がしてとてもコクが感じられる野菜なので、日本人の人気も抜群です。

ルッコラの効能

ビタミンCで美肌に

ルッコラはビタミンCが豊富で美肌作りの心強い味方です。ほかにもビタミンEやβカロチンなど栄養豊富です。

デトックス効果

ルッコラには有毒物質の解毒を促進してくれるデトックス効果も!グルコシノレートという成分が肝臓の機能を高めてくれます。肝臓の働きがよくなることで、体にとっての有害物質の排泄がスムーズになりますよ。

胃を丈夫に

ルッコラにはかすかに辛味がありますが、アリルイソチオシアネートという成分が辛味のもとになっています。胃液の分泌を活発化して、腸の働きもよくしてくれます。

がん予防も?

アリルイソチオシアネートは強い殺菌・抗菌力があり、がん予防にも効果があると言われています。

ルッコラに合うのはオリーブオイル

ルッコラの味を引き立てる

ルッコラは地中海沿岸が原産の野菜です。そのためか、オリーブオイルとの相性が抜群に良いので、ドレッシングなどにもオリーブオイルを使うのがおすすめです。

オリーブオイルの効能がすごい

オリーブオイルも体に良い油と知られています!オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれ、悪玉コレステロールを減少させて逆に善玉コレステロールを増加させる効果があります。他にも腸を活発にする働きがあるので、便秘解消やダイエットにピッタリのオイルなんです。

美容効果を高めるレシピ

サラダチキンを添えて

コンビニでもよく販売されるようになったサラダチキンを添えてみましょう。タンパク質がたっぷりなのに脂分が少ないのでヘルシー!ルッコラのゴマの風味とサラダチキンの組み合わせもとても良いです。ドレッシングは和風でもイタリアンでもおいしいですよ。

低カロリードレッシングを使う

サラダダイエット成功の秘訣の1つが、ドレッシングを低カロリーにすることです。 油の量を減らして、酸味が豊富な調味料を多めにするのがおすすめ。特にワインビネガーやレモン汁は洋食サラダに最適です。カロリーが少ないですが、味がとてもしっかりしているので、味の物足りなさをカバーしてくれるすぐれもの。洋食タイプサラダのドレッシングにはぜひとも活用したい食材です。

サラダダイエットのポイント

夕食前に

サラダは食事の一番最初に食べることがおすすめです。「ベジタブル・ファースト」という言葉もあるように、食事の最初に野菜をとることで、糖分の体への吸収を緩やかにすることができます。結果として血糖値の急上昇を抑えることができ、ダイエットにつながります。

間食はしない

間食は何を食べるかにもよりますが、たいていはお菓子を食べがちですよね。お菓子は脂肪や糖分がたっぷり含まれているものが多く、ダイエットでは真っ先に避けるべきものです。サラダを食べているからと言って油断せず、間食をしないように心がけてください。

たんぱく質をしっかり摂る

サラダダイエットの意外な盲点が栄養不足。野菜だけ食べていても必要な栄養素はカバーできません。中でもたんぱく質は体のあらゆる器官を構成するもととなる重要な成分です。ダイエットでもたんぱく質はしっかり摂取しましょう。

運動もすること

サラダだけ食べていても、長期的な観点では痩せることは難しいです。体の脂肪を分解するにはやはり運動が欠かせません。脂肪を燃焼するのに最適なのは有酸素運動です。ウォーキングなど手軽に始められる運動を、定期的に行いましょう。体が慣れてきたらエアロバイク・水泳といった運動がおすすめですよ。

ルッコラはプランターで栽培できる

生長が早く初心者にも簡単

ルッコラは発芽率が高くて病気に強いため、初心者の方でも栽培が比較的簡単です。

用意するもの

・60cmほどのプランター

・市販の培養土

・ルッコラの種

育て方

春植えと秋植えの2種類がありますが、初心者は秋植えがおすすめです。9月から12月に種を植えて、10月から翌年1月頃に収穫します。

 

プランターに培養土を8分目ぐらい入れて、水をやってからルッコラの種をまきます。ルッコラの種はとても小さくて軽いので、水に流されてしまうのを防ぐです。支柱を利用して深さ5ミリほどの溝を作り、1cmほど間隔を開けて種をまいてください。上から土をかぶせて軽くたたいたら、種が流されないように軽く水をやります。

 

ルッコラは間引きしながら育てるので、発芽した段階で生育の悪いものを間引きして3cm間隔にします。葉が5枚ほどになったらもう1回間引きをして5cm間隔にしてください。20cmから25cmくらいに成長したら収穫しましょう。

ロケットサラダ(ルッコラ)はおいしくて栄養豊富!

ルッコラはゴマの風味とわずかな辛味がとてもおいしい野菜です。サラダに積極的に活用しましょう。オリーブオイルとの相性は抜群です。初心者でも栽培しやすいので、秋植えで挑戦してみてはいかがでしょうか?